Montalcino地区直至19世纪中期才开始采用托斯卡纳的桑娇维塞(Sangiovese)品种来酿造红葡萄酒。1842年,牧师Vincenzo Chiarini第一次提出“布鲁尼洛”这个名字,估计跟桑娇维塞葡萄的当地版有关,是一种叫Brunello或Prugnolo的颜色特别深的黑紫色葡 萄。
那时,酒庄深受酿酒工艺及储藏技术的困扰,所以从Clemente Santi的Pienza请了个药剂师,研究解决的办法。这位药剂师的孙子继承了他的衣钵,于1870年成功地对大桑娇维塞的亚变种进行了繁殖,也就是我们今天所说的“布鲁尼洛”。
布鲁尼洛的藤为中等大小,树叶为浅绿色,生长得非常密集。其果实硕大,呈椭圆形,外皮光滑,为深紫色。Montalcino的气候和土壤是布鲁尼洛最好的家 园,酿造出的酒果味丰富,单宁紧密结实,但又不失优雅,极具陈年潜力。从酿酒的角度来讲,由于布鲁尼洛单宁非常重,需要添加其他红色的当地品种。后来,有的酒厂开始添加赤霞珠和梅乐,并开始使用法国的小桶储存葡萄酒。